想要在众多餐饮店中脱颖而出，商家们可是卯足了劲儿。有这么一家自助餐厅，食材以秒论新鲜，成为“网红”，独占鳌头。看来是下足了功夫。

记者来到这家叫做第六季的自助餐厅，在海鲜区，拿着秒表计时，活鲍鱼现场打捞到下锅20秒，活生蚝、活扇贝从撬开洗净到下锅30秒，石斑鱼从现场打捞到切片下锅120秒······在原生态食材区，蔬菜直接从土里拔出来洗净到锅里60秒，下锅前一秒感觉叶片还在呼吸，比农家采摘的还要新鲜。除了现摘的绿叶蔬菜，还有其他上百款来自西部原生态地区食材，商家为了缩短在路途上的消耗时间，减少长途汽运颠簸对食材的伤害，天天空运到店。

据门店负责人介绍，第六季餐厅在北京东城、海淀、朝阳有四家门店，店面面积在1000-2000平米不等，因顾客认可度高，客流稳定，食材用量大，所以餐厅可以有计划性的向各航空公司预定空运舱位，确保天天空运。

记者看到，厨师动作娴熟的把一朵长在木桩上的活银耳采摘下来，洗净，切盘。平时只见到过干银耳，需要泡一晚上的水才能加工，在这里却都是鲜活的。干货的营养成分和鲜货是无法相提并论的，据说鲜银耳的植物胶原蛋白没有半点流失，口感也更佳。

这种以秒论新鲜的体验，深受消费者的追捧。在高速发展的大都市里，方便、冷冻、速食已成为城市大多餐饮店的最优选择，很少有餐厅愿意像第六季一样，煞费苦心，不考虑增加运营成本，只为确保食材的新鲜，让生活在城市里的食客品尝到遥远乡村里农家现摘现吃的蔬菜，体验到海边渔村里渔民现捞现吃的自然、质朴的生活状态。新鲜，正是我们城市居民最需要的，这家餐厅，唤起了记者儿时的记忆和久违的感动。