自己在家做菜，随意性极强，没有明确的菜单，边做边变换口味也是常有的事，越是这种随机应变的菜式，越会给人惊喜。就如这道菜吧，最初的想法是做一道醋溜土豆丝，当我准备食材时，发觉家里的米醋用完了。所以临时改变做干煎土豆片，没想到做出来的土豆片三两下给家人当零食吃完了，还嫌不够过瘾，接着又重新做了一份才算吃够了。先生边吃边点赞，说这是他目前吃过最好吃的土豆片了。

干煎土豆片，片片要切的薄，我刀工不好，直接用刨片器解决了，这小小的工具还挺好用，切片厚薄非常均匀，有了它，想去练刀工的急迫感没了哈哈。

煎出来的土豆片口感焦香柔软，细嚼之下还有一丝丝嚼劲，出锅后还能保持每一片都完整。蘸酱或直接吃都有滋味，有兴趣的朋友可以试试做，非常好吃！喜欢吃土豆的朋友，家里不妨常备它，做菜做小吃都用得上，关键还耐存储。有什么食材能有这么多优点呢，你说对吧？

【食材】土豆1个、蒜头1个、熟白芝麻1汤匙、小葱2根、油少许、椒盐粉少许、酱油1汤匙

做法及技巧：

备好食材，蒜头我偏爱独蒜，它的香味浓郁，而且容易剥皮，一次一个就够了

土豆去皮洗净，刨成薄片，小葱洗净切碎、蒜头拍扁去皮，剁碎

　烧热锅，倒入适量油，将蒜蓉、小葱爆香

　接着倒入土豆片，均匀铺在锅里，如果土豆片太多，可以分两次来煎，用平底锅更方便，锅面宽，土豆片能均匀受热

煎至两面焦黄色

倒入酱油、撒些椒盐粉拌匀，铲起后撒些白芝麻即可

食尚小贴士：土豆片尽量切薄，熟的均匀些。切好的土豆片如果不及时烹调，要浸泡在水里，防止变黑，煎好的土豆片蘸点番茄酱食用非常美味。