“新零售”是时代的商业新物种，对于新零售的定义有人认为它是“以消费者体验为中心的数据驱动的范零售业态”，有人认为它是“以知人、知货、知场为基础的无界零售”。虽然业内对“新零售”的概念众说纷纭，但业内大佬们纷纷出手生鲜电商——永辉超市旗下的超级物种、阿里旗下的盒马鲜生，叮咚小区转型叮咚买菜……林林总总的背后，都宣示着生鲜将是新零售的主赛道。

　　生鲜代表了效率、供应链、先进生产力和高频的消费场景。对此，盒马、叮咚买菜、超级物种又该如何接招呢?

　　盒马鲜生：前置仓＋线下体验＋线上展示

　　盒马鲜生的零售之新核心体现为“生鲜消费”场景的打造，线上APP 融合线下超市，将“超市、餐饮、电商、外卖”合为一体，更有即买即烹的升级体验。在阿里系的强大背书下，迅速成为“零售界的网红”，与阿里系传统作风不同的是盒马不打价格战，较普通商超价格高一些;另外受限于体验店(即前置仓)地理位置，在其覆盖区域内的用户才可以通过APP下单且不论线上线下均采用无现金模式，其背后形成的强大数据化体系又将成为盒马后续发展的殷实基础。

　　叮咚买菜：0元起送0配送费，29分钟配送到家

　　同样以新零售为理念，主打0元起送0配送、29分钟配送到家模式的叮咚买菜，是目前唯一有售活鱼活虾的生鲜APP平台，在业内时效性和新鲜度的保障达到极致。在商品方面，基本涵盖了日常百姓餐桌所需，从蔬菜瓜果、鱼肉蛋禽、方便速食到饮料酒水、冷饮零食、调味品，包括厨房用品等均有销售;在价格方面，与周边菜场超市持平，经常有买一送一、送优惠券等活动，折算下来价格非常亲民，适合经常做菜的家庭使用。当用户的线上生鲜消费习惯逐渐养成后，叮咚买菜或将成为生鲜电商行业中不可小觑的一匹黑马。

　　超级物种：高端超市＋食材餐饮＋永辉生活APP

　　超级物种表现出来的是基于会员电商平台及线下场景消费体验的新零售业态，对传统超市的运营模式进行了极具探索性和创新性的尝试——零售结合餐饮，通过餐饮的高毛利补贴营业额，然而高端食材的价格对平常百姓家庭的餐桌消费水平而言并不亲民，因此如何增加顾客到店次数及促进消费能力成了超级物种亟待解决的问题。

　　经历上半年的“低价倾销获取用户”混战后，几千个独立生鲜电商都被迫离开了战场，只有几十个独立生鲜电商还在艰难支撑。借此，我们也看到生鲜供应链和冷链配送网络远不仅是巨额投资的问题，更需要持续的专业能力和战略布局。