已近年末，南昌市这座英雄城的街面，往年都能看到熟悉热闹的圣诞气氛，今年却一改往年热闹，也许是更多中国人对自己的文化节日更自信，对洋节的热情递减，也许是疫情常态化下的影响，就连南昌王府井百货、中山百盛人气也不如以往圣诞。可圣诞前夕，听闻有一家粉粉颜色的店面，门头竟是“季季红火锅”，大量的年轻人下午四点就纷纷拥堵在店门口，这究竟是怎么回事?

原来，没想到，江西人印象中的“火红”的季季红，有一天竟然会“粉”得冒泡!“粉嫩”的装修，充满二次元文化元素的风格，给江西这家20年的老字号品牌，注入了新时代年轻人的活力。

2020年即将过去，江西火锅的代表品牌季季红火锅，正以全省超180家直营店的声势，携带着大量年轻一代消费者拥趸，开始悄然崛起。

首创自选超市火锅新模式

今年7月，季季红火锅首创自选超市火锅模式，并在南昌万寿宫推行新模式门店成功，再次引领江西餐饮新风尚。季季红火锅粉红主题店，也直接沿用自选超市火锅这种新模式。

自选超市火锅，主打的消费体验理念就是“少接触，更安心”。在季季红火锅粉红主题店内，采用类似超市的冷鲜包装食材陈列，满足消费者自助选餐、自助购物。同时，引入数字化餐厅服务工具“智能配餐机器人”，以及KTV娱乐化体验区。

值得一提的是，季季红火锅还扩展了火锅食材类别，将生鲜类含盖了海鲜扇贝与淡水活鱼，在自选超市店内现场处理。同时，这种新模式还在门店内配置了智能送餐机器人，消费者选取食材后，送餐机器人会将食材自动运送到消费者的桌前。粉红主题店内，其萌萌的造型，也让众多消费者大呼可爱、有趣。

季季红火锅相关负责人表示，为了满足消费者在聚餐、打卡自拍、娱乐和传播等多方面的需求，开创出火锅业态的超市自选模式，正式要更贴合年轻消费者的需求。

目前，季季红火锅这种新模式门店已达到3家，其在抚州市开设的一家新店，也采用了这一经营模式，给江西地市消费者带去了全新的用餐体验。

季季红火锅首家粉色主题店掀起全城粉红风暴

这家位于南昌市青山南路蓝天碧水购物广场的粉红主题店，还没正式开业，就迅速地火了!

门头是粉色的，墙壁是粉色的，沙发和椅子都是粉色的，店员的服装是粉色的，一位大学生现场惊呼“居然连洗手间都是粉色的!”。整个门店，从外到里，放眼望去360°，都是“樱花粉”。配上粉粉的肉丸子，感觉香辣锅，都能吃出甜味。

在季季红火锅粉色主题店内，鲜明的纯少女色风格格外耀眼。一整面由9999朵永生花粉色玫瑰组成的花墙，赚足了年轻顾客的眼球!引得众多小姐姐，纷纷在花墙前拍照打卡。该店还大量运用二次元文化元素，近100余枚限量珍藏版“海贼王”动漫手办摆满了一个3.5米高的陈列柱，令更多二次元爱好者满眼是光。

此外，粉红主题店，有一间精致的包厢，据说专供同城网红直播专用。此包厢，运用大面积通透的粉色橱窗设计，配备降噪技术和直播云台和补光器等设备，便于热爱直播的顾客，自行打卡、直播、聚会网拍，一尽俱全了。

2020年疫情远未过去，可在坚持不涨价的前提下，季季红火锅再次呈现给年轻顾客，除火锅之外的更多附加价值，与新一代的都市消费群体，更加贴近了!

试营业仅仅几天的季季红火锅粉红主题店，吸引了大量少男少女消费者的青睐。据观察，超过一大半的消费者为年轻女性，同时店内不少男性消费者也表示，季季红火锅粉红主题店设计新颖、潮感十足，太适合作为约会地首选啦!

20年老品牌跨界焕新生

毋庸置疑，季季红火锅粉红主题店，聚焦的依然是年轻女性消费群体。

热气腾腾的香辣火锅，搭配少女心十足的樱花粉风格，咋看有一一丝违和，但是偏偏是季季红火锅开出来了，而且当下效果还出奇的好。

事实上，20年来，以“香辣不油腻”为主要特色的季季红火锅，正是依靠牢牢抓住年轻女性消费群体，而迅速壮大的。面临新一代女性消费群体的升级需求，聚焦女性用户的季季红，选在20岁“生日”之际，推出粉红主题店，则成为最适当的节点。

国内餐饮业都有一个共识：火锅店是社交重地，消费者对火锅的需求除了口味，最重要的就是场景体验了。今年，讲究品质和体验的火锅，通过品质升级、场景焕新，能取得消费者认同的，就是别出心裁的感官体验。

在江西扎根发展20年的季季红火锅，早已成了几代江西人眼中的“江西火锅名片”。这20年来，季季红不断地创新运营模式、迭代消费场景，密切与年轻消费者站在一起，正是它疫后逆势扩张、全省超180家直营店的原因，也是这么多年来持续保持发展动力的源泉!

在中国餐饮业一片消费升级的呼声中，消费升级已不仅仅局限于“吃喝”，那些另辟蹊径实现弯道超车的创新品牌，不再只卖力吆喝产品，更多的餐饮品牌拼起了综合“体验”。而餐饮的场景升级，正是提升体验、实现品牌创新的重要一环。

餐饮行业专家表示，季季红火锅粉红主题店的成功，源于其主动开启的餐饮业场景革命，通过特定场景聚焦核心目标受众，满足需求实现消费认同。对于粉红店而言，场景的创新是新消费的入口，相当于门店与消费者之间的情感纽带，恰到好处的场景将餐品、服务、品牌等要素融合在一起，充分链接消费需求，提升消费者体验。

粉红主题店运用跨界元素，链接“海贼王”动漫手办等热度颇高的二次元文化载体，将不同的文化消费场景融合起来，让传统的餐饮消费体验，走向了“一切皆有可能”的奇妙旅程，场景的跨界不仅促进了不同消费诉求场景的用户群流动，也让品牌创新层出不穷，在各种场景中与消费者产生充分的互动，提升品牌粉丝的粘度。

季季红粉红主题店等新餐饮消费场景的兴起，离不开市场和年轻一代消费者。疫情常态化下，消费者的观念、方式都发生了巨大转变，尤其“后浪”年轻消费群体的崛起，95后、00后开始成为主流消费人群，其中品质类消费和服务类消费的需求占比，已不断提升。

随着粉色主题店、自选超市火锅模式等新场景模式的不断推出，这家拥有20年历史的火锅“老”品牌，坚持着“让每个人都能尽兴地吃上季季红火锅”的初衷，坚持围绕年轻一代消费者的升级需求而变化经营方式，它正迎接着下一个20年的到来。